芝麻牛肉
芝麻牛肉的食材和调料
| 鸡蛋 | 馅料中1颗，摊皮2-3颗 |
| 牛肉搅馅 | 500g |
| 淀粉（水淀粉） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱、姜（切末） | 适量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 葱油 | 一勺 |
| 南荠（切末） | 100g |
| 香菇（切末） | 100g |
| 冬笋（切末） | 100g |
| 蚝油 | 两勺 |
| 酱油 | 十勺 |
| 香油 | 一勺 |
| 芝麻 | 适量 |
芝麻牛肉的做法与步骤
- 1.
将牛肉馅一颗全蛋及全部调料和葱姜末和冬笋末香菇末南荠末混合在一起搅拌均匀～
- 2.
在两颗全蛋的蛋液中加入少量水淀粉及一点点盐，摊出有韧性的薄蛋皮
- 3.
用一颗全蛋淀粉少量水调制出粘合剂
- 4.
将牛肉馅放入蛋皮中刷上粘合剂包好沾满芝麻下锅低温炸制熟出锅切条～
小贴士
摊蛋皮一定要少油～炸制一定要低温～从生活一点通学来的方子～
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