羊肉饺子
羊肉饺子的做法说明
饺子对于我大天朝的北方子民来说是一道充满了情怀的美食，意义众多且美好，三十年前万人空巷的国产大局《渴望》中大成每每到慧芳家慧芳娘总是用包饺子招待这个后来没能进门的准女婿来表明大成在自己心中的地位。平日里，百姓家中游子出门，母亲除了为孩子准备衣衫外临行前最后一顿饭和回归后第一顿饭必然也是饺子，母亲用这道妈妈饭让孩子记住家的味道。历年冬至饺子便是必食之物用来抵御冬日的寒冷。到了春节，人们更是用吃饺子来辞旧迎新。饺子一般有素有肉，羊肉饺子也是饺子中的上品了，来看看这诱人的纯收工美食是怎么快捷做出的吧
羊肉饺子的做法与步骤
- 第1步.
羊肉切块、葱切段、姜切片备用
- 第2步.
红萝卜切块綽水备用
- 第3步.
将羊肉和葱姜放入绞肉机绞碎
- 第4步.
葱姜与肉混合相对容易打碎
- 第5步.
綽好的红萝卜同样打碎
- 第6步.
将肉馅和红萝卜碎一同置入盆中加入盐、花椒油、酱油、五香粉
- 第7步.
将馅料搅拌均匀
- 第8步.
取出事先和好的面团准备擀皮
- 第9步.
取出部分面团，揉成条状再切成一个个面积子
- 第10步.
撒上面粉，用拇指肚压扁面积子擀成中间厚边缘薄的饺子皮
- 第11步.
这是擀成的饺子皮
- 第12步.
将饺子馅填入皮中，掂起皮中间，粘紧
- 第13步.
收起左边饺子皮捏紧封边
- 第14步.
再收起右边饺子皮捏紧封边
- 第15步.
一个饺子基本包好
- 第16步.
为了美观，双手托起包好的饺子轻轻挤压
- 第17步.
完美成形
- 第18步.
包到一半的时候点火开锅下水
- 第19步.
待全部包完锅内水就开了，可以开始下饺子了
- 第20步.
锅中点三次水饺子出锅
- 第21步.
煮饺子的时候准备蘸料，生抽、醋、香油、蒜混合
- 第22步.
开吃吧
小贴士
1 这款饺子本着尽量简单、快捷的方法制作，如果时间允许，可以先把肉馅加少量水和调料搅拌均匀，然后把綽好挤过水的萝卜碎继续拌入，这样的馅更香。 2 饺子面要选择高筋面粉，面和到三光即可。擀皮前和好的面需要醒面30分钟。3肉饺子在锅中一定点三次水后再出锅。
