圣诞花环面包
圣诞花环面包的做法说明
圣诞花环是西方人们过圣诞的时候挂在大门上的装饰物，用绿色松枝编织，装饰红艳艳的果实，让人在寒冬腊月感受到一股春天的气息。圣诞花环和圣诞树一样，是西方人过圣诞节必不可少的东西。据说在圣诞夜挂上这种花环可以保护自己的儿女们在新的一年中不被妖魔伤害，也充满了节日的喜气。
这款圣诞花环面包用的是@爱和自由的方子，浓浓黄油香，超软好吃又好玩，扎上圣诞风的彩带，做了送给孩子、朋友应个景。
此配方可以做2个圣诞花环面包。
Merry Christmas！
圣诞花环面包的做法与步骤
- 第1步.
把材料中除黄油和葡萄干以外的所有原料放缸里，揉至能拉出厚膜。
- 第2步.
加入黄油继续揉至扩展阶段。
- 第3步.
这款面包揉至这个状态就可以了，不需要揉至完全扩展状态。
- 第4步.
将面团上盖保鲜膜，置于湿润环境中进行第一次发酵。
- 第5步.
用手指沾粉戳入面包，不会立刻回缩或塌陷，就完成了基础发酵。
- 第6步.
发酵结束后将面团取出排气，平均分割成6个小面团，大约90克左右一个，然后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
- 第7步.
取3个面团来做第一个花环。
- 第8步.
松弛后的面团擀成椭圆形。
- 第9步.
翻面后压薄长底边。
- 第10步.
自上而下卷起，接口处自然捏合。
- 第11步.
依次卷好后 松驰15分钟，这时可以交替擀卷另外一个花环的面团。
- 第12步.
慢慢的把卷好的长条搓至65至70cm左右的长度，如果长度不够，发酵后花环中间的洞会比较小，花环也会比较粗了，装饰起来不够美观。在搓的过程中，一定要注意力度，慢慢的搓， 可别搓断了。可以几根面条交替着搓，让面条有个松驰的时间，会更容易搓些。
- 第13步.
搓好后，取三根长条摆好，从左到右，分别为a，b，c，
- 第14步.
编的方法为: c过b，a过b，依次交替。（也就是左右两边的面条轮流往中间放。）
- 第15步.
把3根面条用编3股辫的方法全部编完，最后两头相接，捏紧。
- 第16步.
整形好的面团排放在烤盘上，置于32至38度左右的湿润环境中进行第二次发酵。
- 第17步.
发酵完成后，装饰上葡萄干(需提前浸泡半小时，用时吸干表面水分)。在花环表面轻轻的刷上全蛋液（分量外）。
- 第18步.
预热烤箱180度，中层上下火，20分钟。
- 第19步.
出炉后立刻取出，置于晾架上晾凉。
- 第20步.
凉后根据爱好可以系上喜欢的丝带，装饰一下。
- 第21步.
圣诞节做一个送家人、朋友都是棒棒哒！
- 第22步.
面包口感柔软，又不失韧劲，拉丝超棒，好玩又好吃。
- 第23步.
圣诞快乐！I jist wanted towish you a Merry Christmas!
小贴士
1.面团中加入的液体量，根据自己面粉的吸水力和气候潮湿程度，做适当的增减。
2.烤箱的品牌不同，温差也会有所不同，根据自己的烤箱来适当调节时间和烤制的温度。
3.二发时注意不要发酵过度了，不然花环的花纹不容易保持住。
4.我做的这个花环的外径大约在25cm左右，大家可以根据自己的爱好调整长度。
5.爱和自由的原配方中的面团加了葡萄干和蔓越莓干，那样搓起来真的需要一定的功力，因为很容易搓断。我就在表面装饰了一些葡萄干，大家可以尝试一下，在面团中加给切碎的蔓越莓干，一起搓。
