双菇炖鸡
双菇炖鸡的做法说明
有没有一进入冬天对各种美食就有一种恨吃的感觉，有没有一道菜能让人追忆起童年的味道，有没有一道菜有汤有菜吃到更本停不下来，有没有一道菜毫不费劲零基础也能做出，答案是：当然有！那么就让我们一起走进厨房唤醒舌尖上的味蕾吧！
双菇炖鸡的做法与步骤
- 第1步.
将鸡肉去油切块待用
- 第2步.
干香菇泡发
- 第3步.
干茶树菇泡发
- 第4步.
青红花椒、八角、桂皮、白芷、白寇、香叶待用
- 第5步.
葱切小段，姜切片，蒜切末备用
- 第6步.
热锅凉油置入青红花椒，待花椒烧成深褐色后捞出
- 第7步.
放入葱姜蒜爆香
- 第8步.
鸡块置入锅中煸炒
- 第9步.
待鸡块微微泛黄加入香菇继续翻炒
- 第10步.
加入酱油和糖
- 第11步.
待香菇炒出香味后锅中置水，放入茶树菇，水要没过鸡肉
- 第12步.
大火烧开后盖上锅盖转小火慢炖30分钟，期间加入盐
- 第13步.
30分钟后开盖放入泡好的粉条，大火少许收汁，这是一道汤水菜，汤汁不需要收干，用来拌饭可是极美味的
- 第14步.
收汁的时候要随时翻炒锅内食材
- 第15步.
美食上桌，鲜啊
小贴士
1 吃鸡肉要选小公鸡，喝鸡汤要选老母鸡。2 炒鸡不要放各类酱，也不用料酒，虽然酱能够更香，酒能够去腥，但加入菜中“鲜”字就没了。3 用的菇最好是干菇泡发，菇类晒干在泡发会有一种也有的香味，是鲜菇所不能比拟的。4 粉条也可以换成粉皮，一样的香啊。5 想换吃辣的亲可以在炖鸡的时候放入干辣椒
