糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
最爱吃的一道菜，没有之一！料酒生抽糖醋比例按照1:2:3:4来绝对没有错。
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净，冷水下锅，煮开后捞出控干备用。
- 第2步.
冰糖略敲碎
- 第3步.
生抽料酒醋调成汁待用
- 第4步.
热油，小火炒糖色，轻轻搅拌，一定不要糊掉。
- 第5步.
炒糖色到琥珀色时下排骨姜片，使排骨均匀上色。
- 第6步.
加入调味汁，适量热水，大火烧开后小火煮40-50分钟。我用的排骨肉很厚，煮了55分钟。
- 第7步.
煮烂后大火收汁，适当再加一点醋。一定要不停翻炒，注意到汤汁翻滚泡沫的时候，均匀地附着在排骨上，剩余的汤汁很少时候，就可以关火了。
- 第8步.
成品！出锅前可以适当放白芝麻点缀，我家没有就没放。
