古法醪糟
古法醪糟的做法与步骤
- 第1步.
圆糯米好吃，所以一定要选圆的。洗干净，泡8小时左右，天热做，要勤换水，，我一般都是头天晚上泡，第二天 上午做
- 第2步.
洗干净的糯米，上锅隔水蒸
- 第3步.
隔水蒸好，放入无油无水的大碗里晾凉
- 第4步.
糯米凉了，加入酒曲，搅拌均匀，我一直用安琪酒曲，一袋是做4斤米的量，我做两斤米，所以放一半
- 第5步.
加入凉开水，喜欢水多，可以多放，我一般都是这个一瓶，大该有1000克水左右
- 第6步.
水全部放入时这个样子，
- 第7步.
这些瓶子里装入开水，用来给醪糟保温
- 第8步.
裹，裹，裹，把醪糟包起来，要保温，让酒曲发酵
- 第9步.
保温36小时，图7⃣️那几个瓶子的水要不停换，我一般都是早晚换水
- 第10步.
成功
