海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋打散加白砂糖和盐，隔水加热至60度，一边加热一边搅拌，避免鸡蛋煮熟

2. 2.

   打发鸡蛋液，至有清晰纹路，并且蛋液表面有光泽

3. 3.

   加入低筋面粉，拌匀

4. 4.

   取少量面糊到玉米油里拌匀，倒回蛋盆，拌匀

5. 5.

   面糊倒入模具，轻震气泡后，放入已经预热的烤箱，145度，45分钟

6. 6.

   取出震出热气，倒扣模具，冷却后脱模