朱古力蛋糕卷chocolate cake roll

朱古力蛋糕卷chocolate cake roll的做法与步骤

1. 第1步.

   1.蛋黄部分：蛋黄加10g糖(约1大勺）搅乳化加玉米油；可可粉+温水溶化；mix蛋黄可可tgt, 筛入低粉搅匀 2.蛋白部分：全速打蛋3分钟，分3次放糖，每分钟放一次（最后再低速打1分钟消除大气泡） 3. 蛋黄部分+蛋白部分 4. 薄盘铺全硅油纸，180度18分钟

   
2. 第2步.

   硅油纸全包容器，留长一点，一出炉马上拖到冷却网，放10分钟左右至微热翻过来撕掉硅油纸（铺一张新硅油纸然后翻面）

   
3. 第3步.

   在底部用刀轻划数刀方便卷成型

   
4. 第4步.

   卷

   
5. 第5步.

   在底部用刀轻划数刀方便卷成型

   
6. 第6步.

   过30分钟可以拿走硅油纸再卷回原来模样

   
7. 第7步.

   用有牙刀切

   
8. 第8步.

   不要放冰箱，隔夜更好吃（等水分排干）

   
9. 第9步.

   全蛋法： 1.大盘先将朱古力粉+奶粉融于热水，放油搅匀备用 2.全蛋打发至可以写字，筛入低粉 3. 蛋糊和朱古力糊混合 4. 180度18分钟

   
10. 第10步.

    背面