锅包肉

锅包肉的做法与步骤

1. 1.

   将肉切片 不要太薄 口感容易硬 切0.5厘米就好了

2. 2.

   放一点点盐 料酒腌制一会 盐不能放太多

3. 3.

   在腌好的肉片中加入淀粉 再加水 记住 千万不能太稀 要每一片肉都能裹住淀粉

4. 4.

   下油锅炸两次 第一次油温不要太大 容易糊 复炸一次

5. 5.

   调汁：三勺白糖 三勺醋 半勺盐 一勺料酒 可以放点淀粉 也可以不放

6. 6.

   加入胡萝卜丝 葱姜丝 然后炒一会放入肉片 再加入汁即可

7. 7.

   难点在于怎样炸出来的肉片脆 但里面的肉又不硬 有的人在淀粉糊里加鸡蛋 我下次试试