肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材

   
2. 第2步.

   蛋黄蛋清分离

   
3. 第3步.

   蛋黄加入细砂糖和牛奶

   
4. 第4步.

   搅拌到蓬松发白

   
5. 第5步.

   牛奶加黄油

   
6. 第6步.

   冷藏温度的蛋清，分3次加入细砂糖，打到能拉起直立略弯的蛋白钩

   
7. 第7步.

   取半量打发蛋清放入搅拌好的蛋黄液中

   
8. 第8步.

   以翻拌或切拌手法拌匀， 筛入低粉

   
9. 第9步.

   低粉与蛋黄糊混合均匀后，再加到剩余半量的蛋清混合均匀

   
10. 第10步.

    牛奶+黄油，加热到沸腾前的状态， 然后倒入上一步中，翻拌均匀

    
11. 第11步.

    烤盘铺上油纸（36cmx26cm长方形烤盘）

    
12. 第12步.

    倒入混匀的蛋糕糊糊

    
13. 第13步.

    糊糊抹平，撒上肉松、色拉酱、白芝麻、葱花

    
14. 第14步.

    入烤箱烘焙（烤箱180度预热10分钟），中层，上下165度约14分钟

    
15. 第15步.

    表面金黄，出炉

    
16. 第16步.

    蛋糕片倒扣在另一张油纸上，揭下底部油纸散热，并切掉四周约1厘米,抹上色拉酱和撒上肉松

    
17. 第17步.

    卷起，定型1小时

    
18. 第18步.

    打开

    
19. 第19步.

    切除不平整的两头

    
20. 第20步.

    切片

    
21. 第21步.

    美哒哒，顺便作为生日小礼物送出