卤菜花
卤菜花的做法说明
漳州地区的特色菜之一
鱿鱼 蛤蜊 虾 加上菜花 西红柿 鸡蛋
少油少盐
营养美味
制作过程也挺简单的哦
卤菜花的做法与步骤
- 第1步.
西兰花或菜花 洗净焯水备用 西红柿切块备用
- 第2步.
鱿鱼切花 或切圆圈备用 虾 洗净备用 蛤蜊洗净焯水备用 焯水的高汤留着 做汤底 如果没有新鲜的海鲜，可以提前一天泡发干贝、香菇、虾仁、鱿鱼丝代替
- 第3步.
起锅 加入少许油 放姜丝 放西红柿炒一会 放入焯好的西兰花或菜花 加入煮蛤蜊的高汤没过菜花为宜
- 第4步.
放入虾、鱿鱼 待熟之后放入焯水好的蛤蜊
- 5.
玉米淀粉➕适量的生水 下水淀粉 鸡蛋打匀 倒入汤中 不要搅动 直到蛋花形成
- 第6步.
加适量盐巴，白胡椒粉 最后当上香菜 出锅即可
小贴士
没有新鲜的海鲜
提前一晚泡发干贝，鱿鱼，虾仁 这三样可以一起泡
水到时候倒入汤中
香菇另外泡
用干货就不用加姜丝了
菜花焯水备用
香菇切片
热油下西红柿🍅 香菇翻炒片刻
下菜花 加热水 加干贝，虾仁，鱿鱼丝
加水淀粉 加蛋液 加盐巴 白胡椒粉 香菜 出锅即可。
