酱炖鱼头
酱炖鱼头的做法说明
大胖头鱼泡饼，味道特别赞。跟老爸一番电话讲座之后，开始一轮美味展示哈哈！
酱炖鱼头的做法与步骤
- 第1步.
胖头鱼洗净切成三段，一次吃不完可以分成头尾组合和中段组合两次吃，一鱼两吃美美哒
- 第2步.
洗净鱼头腮部以及腹腔内部的黑膜
- 第3步.
用料酒，大葱，花椒，一点点盐，研制10分钟
- 第4步.
五花肉切一些，稍微厚一点没关系，会香而不腻
- 5.
准备后开始热油爆锅，葱姜蒜煸炒食材。五花肉随即翻炒，变色之后喷上生抽，继续翻炒，淋醋，出香。
- 6.
最重要的环节，趁热，下鱼；将事先准备好的鱼头劈开，从锅壁滑入锅内，简单翻炒两个回合，加水（我加的矿泉水）漠过食材为宜。
- 7.
豆瓣酱三勺，也可以依据个人口味，加冰糖，手撕大枣，干辣椒，白萝卜条，大火转小火炖5-7分钟
- 8.
最后大火收汁，将切好的饼条青椒圈下入汤中。出锅即成！美味可口！
