韭菜猪肉虾仁饺

韭菜猪肉虾仁饺的做法说明

昨晚半夜看着美食节目，天气也冷得让人哆嗦，突然就好想吃上一口热乎乎的饺子，打定主意后一大早就起来买材料准备。因为没怎么做过饺子，所以量的话都是凭感觉的哈哈😂，因为对美食的热爱，第一次尝试上传食谱，说的有点乱，还请大家多多见谅~

第1步.
将半肥瘦的猪肉剁成肉碎，不需剁得太碎，从而保留口感及肉汁；
2.
用少许猪肥肉煎出猪油，保留油渣，剁碎备用（家里做的饺子都会加入油渣，这样饺子更加香口，而且带点脆脆的口感）
第3步.
鲜虾去头剥壳后剔除虾线，切成小块，虾米也切成小块，一起与猪油渣混合备用
第4步.
韭菜洗净稍微晾干水分后切碎，剩余的虾头用少许猪油煎出虾油（想着虾头扔掉可惜，所以煎出虾油，这样饺子馅变得更香），与韭菜混合；
第5步.
将以上准备好的材料混合在一起，加入盐、鸡精、耗油、鱼露，搅拌均匀就可以开始包饺子啦（因为是第二次做饺子，所以包的有点丑，但是皮薄馅大，最后蒸出来的味道棒棒的，蘸上香醋，一口咬下满满都是肉汁）