红糖紫薯饼

红糖紫薯饼的做法说明

红糖麻酱饼一直是我的最爱。现在是紫薯收获的季节，做一款红糖紫薯饼，更有一番不同的香甜软糯。

第1步.
紫薯蒸锅30分钟蒸熟后，待冷却后剥皮用勺子按压成泥，加入红糖，搅拌均匀。如果紫薯比较干，可适当加入少量淡奶油或牛奶。
2.
面粉分次加水，揉匀。和成偏软的面团，盖上湿布醒一个小时。醒面步骤很重要，是后面做饼不会爆馅的关键。
第3步.
面团分成两份，其中一份擀成大薄片，铺上紫薯馅，喜欢甜口的可以再撒上少许红糖，饼烙出来会爆糖，口感很好。我要减肥，就不再加糖了。
第4步.
沿一边卷起
第5步.
切段
第6步.
每段两段捏死，防止露馅。稍微抻长，两头向中间折成三段，折扣向下略按扁，不要太用力。每段都做好，盖上湿布醒10分钟。醒饼坯时把另外一块面同样做成紫薯馅饼坯。
第7步.
醒好的饼坯延展性很好，很容易按扁，擀薄。
第8步.
煎锅烧热，刷少量油，中小火煎饼。中间注意翻面，两面金黄，饼略鼓起就可以了。趁热吃好香啊
第9步.
这是成品，喜欢脆皮的可以再煎老一点