自制藕粉
自制藕粉的做法说明
藕粉，在我的认知里，就是超市的三家村之属，杭产藕粉，只作为旅游商品流通。我妈妈来杭州小住，会买几包回去送她的小姐妹，因是杭州特产。自家做的藕粉，还从来没见过。就兴致勃勃跟小李约，来年去她家看做藕粉，这一说，四五年过去了。那天休息，还懒在床上呢，小李就来微我，说是藕粉已经做了好几天了。想想不去又要一年以后才能看，懒癌加出门困难患者挣扎着起床，奔火车站。看了工艺，发现实在是简单。是的，只要有一台榨汁机。回家，我就拎出家里带来的那袋藕，开做。
自制藕粉的食材和调料
| 藕 | 适量 |
自制藕粉的做法与步骤
- 第1步.
市场里买来藕，刨皮，在家做，还是刨了皮舒服。
- 第2步.
切成小片，用榨汁机打碎。切得细，榨汁机碎得也细，我自己瞎想的。
- 第3步.
将渣和汁一股脑儿用布兜起，在清水里揉搓。直到将藕渣漂净。淀粉进入水中。
- 第4步.
将洗过渣的水静置一晚上。
- 第5步.
倒去水，剩下底部的藕粉，用厨房纸吸干水分。用勺子轻轻地，薄薄地刮片。
- 第6步.
洁白的，雪花片似的藕粉，就成了。
小贴士
桂花藕粉羹：将藕粉用冷水调湿，冲入热水，边冲边快速搅拌，至粉糊变透明。加入糖粉、桂花调味。
