鸡蛋羹

鸡蛋羹的做法说明

火候火候火候，蒸蛋羹的要点就是火候，用煤气蒸锅一眼没留神就会造成鸡蛋羹过老或太嫩，我用的就是这种电蒸蛋锅，某宝很便宜，只要十几块钱还包邮，最大的好处是自动关火，蒸蛋羹的最大痛点就是火候，有了这个锅，直接用加水的量来决定蒸的时间和蛋羹的鲜嫩程度，加水多一点，鸡蛋羹就会老一点，加水少一点就会更嫩一点，在做早餐的时候忙忙碌碌就不用老得盯着他了，一点儿不耽误时间

鸡蛋羹的食材和调料

鸡蛋	1个
盐	微量
生抽	少许
香油	微量

鸡蛋羹的做法与步骤

第1步.
我用的就是这种蒸蛋锅，某宝很便宜，只要十几块钱还包邮哦
第2步.
平时加水都是凭经验来，为了给大家详细量化加水量，特意拿出了厨房称
第3步.
在小碗里打入鸡蛋
第4步.
把鸡蛋打散，用筷子打出沫，口重的可以加微量盐，看个人喜好吧，然后加水，小的鸡蛋加40克左右的水，大的鸡蛋加50克，不用太教条，做一两次之后自己就知道加水的量多少了，第一次做的时候，如果拿捏不好水量，宁少勿多。
第5步.
特意用蒸蛋锅配的量杯给大家直观显示一下，这个大概就是在五十克左右的水，自己记住刻度，以后直接加即可，3秒完成
第6步.
在锅内底座，在同样加入3/4量杯的水，也就是45克左右，愿意吃硬一点的可以多加点水，多蒸些时间，打开电源开关开始蒸蛋羹，这会儿就可以去洗脸刷牙干点别的，不用管他
第7步.
大概十二分钟左右听到开关啪的一声自动关闭，可以出锅了。
第8步.
看个人口味添加适量生抽、香油或者香醋。
第9步.
热热的蛋羹把香油的香气衬托得更加浓郁，蛋羹中的蜂窝很多，渗透入生抽之后，还是非常美味