孜然羊肉
孜然羊肉的做法说明
这道菜是我在“厨子老丘”的微博里看到的，做了一次，觉得挺不错，分享一下
孜然羊肉的做法与步骤
- 第1步.
把羊肉切成薄片，放入碗中，依次把盐、味精、淀粉、糖、料酒、姜蒜粒、酱油、蛋（蛋黄➕少量蛋清）、少许色拉油，搅拌均匀，腌制十分钟
- 第2步.
炒锅烧热放油（热锅冷油），放入肉片翻炒片刻捞出。重起油锅，开小火，倒少许油，把辣椒面、花椒粉、孜然粉炒香，下入滑熟的羊肉，翻炒均匀，最后撒上香菜段即可
- 第3步.
最后在表面撒上芝麻
这道菜是我在“厨子老丘”的微博里看到的，做了一次，觉得挺不错，分享一下
把羊肉切成薄片，放入碗中，依次把盐、味精、淀粉、糖、料酒、姜蒜粒、酱油、蛋（蛋黄➕少量蛋清）、少许色拉油，搅拌均匀，腌制十分钟
炒锅烧热放油（热锅冷油），放入肉片翻炒片刻捞出。重起油锅，开小火，倒少许油，把辣椒面、花椒粉、孜然粉炒香，下入滑熟的羊肉，翻炒均匀，最后撒上香菜段即可
最后在表面撒上芝麻
