自制腊肠

自制腊肠的做法与步骤

1. 1.

   猪肉切片，我选的梅花肉，瘦肉多肥肉少。

2. 第2步.

   我用的洋葱半个，切粒。与所有调料搅拌均匀，加入肉片，拌匀入味。腌2小时。

   
3. 第3步.

   肠衣用清水冲洗掉盐份，泡20分钟

   
4. 4.

   泡好后的肠衣灌水检查是否有洞，如果有洞，剪断。

5. 5.

   把处理好的肠衣套在灌肠器上，灌肠器内装肉，开始灌肠。

6. 第6步.

   灌好的香肠分段，挂在通风处。一般一个星期左右，就可收起冷冻。喜欢干一点的多晒几天。