口感超级好的米吐司
口感超级好的米吐司的做法说明
超级、特别、非常推荐这款吐司
你们一定要试试，口感非常好，组织也超级棒
刚做烘焙的时候也尝试过这样加入白粥的做法，没有记录
这次写下来，分享给大家
材料为450克吐司盒两个
口感超级好的米吐司的做法与步骤
- 第1步.
白粥冷却备用 （可以是剩的，要熬煮的比较绵稠软烂的那种）
- 第2步.
面团材料中黄油以外的所有食材（包括白粥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
- 第3步.
放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
- 第4步.
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
- 第5步.
将发酵好的面团取出，轻拍排气
- 第6步.
称重后等分为6份
- 第7步.
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
- 第8步.
取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉
- 第9步.
翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
- 第10步.
用擀面杖稍稍擀长
- 第11步.
自上而下卷起
- 第12步.
依次做好
- 第13步.
三个一组放入吐司盒
- 第14步.
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹
- 第15步.
放入预热好的烤箱，下层 上下管180度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
- 第16步.
出炉脱模冷却即可
小贴士
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
大家家里煮粥的习惯不同，粥浓度不同，也会很大程度的影响液体量，请一定灵活掌握
2、其他注意事项请戳这里的小贴士：http://www.xiachufang.com/recipe/102155945/
