腊肉炒饭
腊肉炒饭的做法说明
周日晚上实在不愿出去了，翻了翻冰箱还有块腊肉，昨天剩下的一小把香葱，那就做个腊肉炒饭吧。
腊肉炒饭的做法与步骤
- 第1步.
腊肉切片，切丁也可以；香葱切末，注意：葱白和腊肉一起（葱白不易熟），葱叶单独放；打两个鸡蛋，米饭装盘，准备完毕！
- 第2步.
锅里放油。比平常炒菜稍微多放点，鸡蛋吸油。
- 第3步.
先炒鸡蛋，注意：油不要太热，七分热就好，毕竟油太热会有致癌物；鸡蛋进锅后，快速打散（用勺子快速搅拌即可）。
- 第4步.
鸡蛋炒好后，不用出锅，拨拉一边，用底油把腊肉和葱白炒好，注意：腊肉炒出油就算好了。
- 第5步.
然后倒入米饭，小火搅拌，如果感觉干的话就加入一勺水。
- 第6步.
然后把葱叶倒进锅里，还是小火翻炒。
- 第7步.
小火翻炒，一定要小火，不能大火，大火容易粘锅。
- 第8步.
装盘开吃。
小贴士
米饭进锅后一定要小火，大火容易粘锅。
