蒜蓉粉丝虾

蒜蓉粉丝虾的做法与步骤

1. 1.

   虾背部用剪刀剪开，挑出虾线，然后洗干净备用。

2. 2.

   水烧开，放进粉丝，关火。注意一下粉丝不要煮，开水泡就行。简单手法就是粉丝直接泡进开水里，大概十分钟就能泡软。

3. 3.

   将粉丝铺在盘底，虾摆在粉丝上，依据盘子形状摆的好看就行。

4. 4.

   切蒜蓉，热锅烧油，大概四成热时放进蒜蓉，煸香即可，切记时间太长以免会糊。将蒜油均匀的洒在虾上。

5. 5.

   制作汤汁，就着蒜油锅，倒进小碗的半碗水，如果有高汤用高汤最好，没有就直接烧水吧，放料酒适量，生抽适量，盐适量，烧开后放少半勺淀粉进行勾芡，看着汤汁粘稠即可关火，然后将汤汁淋在虾上。

6. 6.

   水烧开后将虾放进锅里，大火蒸四分钟即可出锅。

7. 7.

   将切好的葱花撒在虾上，将油烧热泼在葱花上，完成！