青椒土豆丝

青椒土豆丝的做法与步骤

1. 第1步.

   土豆削皮是一件相当繁琐的事，用清洁球擦皮效率很高。

   
2. 第2步.

   土豆切出一个平面，便于放置。

   
3. 第3步.

   土豆切丝

   
4. 第4步.

   将土豆丝冲洗两到三遍，再放置于盐水中浸泡5分钟，处理后的土豆丝不易粘锅，很脆。

   
5. 第5步.

   浸泡土豆丝期间将青椒切丝，切些葱段或蒜泥

   
6. 第6步.

   接下来炒土豆丝，油烧至五成热，放入蒜或葱爆香。

   
7. 第7步.

   待爆出香味后立马倒入土豆丝，炒两至三分钟，家里火小，时间不宜过短，否则会生; 时间过长土豆丝会变软，失去韧性。

   
8. 第8步.

   放入青椒，倒入少量水，再炒一分钟，出锅前淋少许白醋，醋易挥发，不宜提早放入。

   
9. 第9步.

   出锅