香酥蔓越莓燕麦脆
香酥蔓越莓燕麦脆的做法说明
*封面是以前做的香酥蔓越莓脆，以后会更新封面。
**香酥蔓越莓脆：在此方基础上省略燕麦片，低筋面粉量增至240g。
香酥蔓越莓燕麦脆的做法与步骤
- 1.
黄油软化后，分三次加入糖霜/砂糖，打发到体积稍膨大，颜色变浅。
- 2.
分三次加入打散的鸡蛋，混合均匀（加入鸡蛋后，每次都要搅打到黄油和鸡蛋彻底融合，才加下次）。
- 3.
加入食盐，混合均匀。
- 4.
低筋面粉和泡打粉混合过筛后，和燕麦片完全混合均匀。
- 5.
将混合好的干性材料分三次加入到黄油糊里，混合均匀。
- 6.
加入切碎的蔓越梅干，混合均匀。
- 7.
用手抓一小块面糊，捏成球形，再压扁，放在烤盘上。
- 8.
烤箱预热到190摄氏度，烘焙12~16分钟或表面微金黄色即可。
小贴士
1.蔓越梅干可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。
2.饼干要烤透，冷却后才会酥脆。烤好后的饼干，完全冷却后放密封盒保存，以免受潮回软。
