Chicken Marsala

Chicken Marsala的做法说明

又一道我们家经常做的美式意大利家常菜。此方子为4人份，参考了giada de laurentiis的菜谱，在此基础上稍作了修改，无油无盐版。

鸡胸肉	2大个
Marsala wine	1杯
蘑菇	6-8个
Parsley	1大把
马斯卡彭奶酪	113克
Dijon mustard (法式第戎芥末)	2大勺
洋葱	半个
大蒜	2-3大瓣
意大利面(spaghetti或者linguine, fettuccine)	4人份

第1步.
鸡胸肉切大块，洋葱和大蒜切丁，蘑菇切片
第2步.
鸡胸肉放热锅里稍微翻炒一下上色，然后加入洋葱大蒜一起翻炒少许，最后加入蘑菇片
第3步.
这里用的marsala wine是一种意大利产的甜葡萄酒，美国这里一般的liquor store或者grocery store葡萄酒专区里都有卖
第4步.
加入marsala wine后大火煮开后盖上锅盖小火继续煮45分钟到1小时左右
第5步.
鸡肉快煮好前，将马斯卡彭奶酪(就是大家所熟知的提拉米苏的一个重要原材料之一)和第戎芥末混合。最后将煮好的意大利面倒入鸡肉中，关火，倒入混合好的sauce,加入切碎的欧芹(parsley)后搅拌均匀
第6步.
完成