酱爆肉丁
酱爆肉丁的做法说明
酱爆肉丁是一道汉族名菜，酱香浓郁，肉丁滑嫩，同时又富含多种营养，甜咸可口，实为下饭或佐酒的佳品
酱爆肉丁的做法与步骤
- 第1步.
猪里脊切成1厘米见方的肉丁。
- 第2步.
黄瓜也切成同样大小的丁。
- 第3步.
将切好的肉丁中加入料酒，抓匀，腌15分钟。
- 第4步.
在腌好的肉丁中，加入淀粉和油，抓匀。
- 第5步.
平底锅中倒一点底油，中火加热，下腌好的肉丁滑散。
- 第6步.
炒至肉丁变色后关火。
- 第7步.
将炒肉丁的油倒入炒锅，中火加热，下葱花炒香。
- 第8步.
下甜面酱炒出香味；加入白糖。
- 第9步.
倒入肉丁翻炒均匀。
- 第10步.
下黄瓜丁。
- 第11步.
翻炒几下后，加入味精，勾芡，撒少许明油，关火，出锅装盘。
小贴士
因为酱本身就很咸，所以炒这个菜不必再放盐。
