芒果蛋糕卷

芒果蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无水无油的容器内，加入30克糖打发至硬勾。糖分3次加入

2. 2.

   蛋黄加入10克糖用手动打蛋器搅拌至糖融化，加入油，搅拌均匀后加入牛奶搅拌，最后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。切记莫过分搅拌，不然会面粉会起筋

3. 3.

   把步骤一的蛋白放入3分之一至步骤二，搅拌，可按8字型搅拌再加入三分之一继续搅混合，均匀后把搅拌好的全部倒入剩下的蛋白糊里，搅拌。

4. 第4步.

   放入已预热好的烤箱，165度20分钟上下层。每个烤箱的温度不同，自己去选择最好的温度。