焖羊肝
焖羊肝的做法说明
看了下厨房的几个菜谱都是把羊肝煮熟的，我来提供另一种焖制的方法，羊肝更嫩哦~而且节能减排绿色环保😜
香料不全的话有什么加什么，葱姜大料是必须的，其他随意。也可以用炖肉料包。
菜谱中没有盐，可自行添加或切片后蘸酱汁
焖羊肝的做法与步骤
- 第1步.
羊肝一块用清水浸泡几小时。若析出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。
- 第2步.
开小火。葱两块
- 第3步.
姜几片
- 第4步.
香叶两片
- 第5步.
大料两块
- 第6步.
桂皮一块
- 第7步.
山楂干几片
- 第8步.
草果、肉蔻、小茴香少许
- 第9步.
料酒适量
- 第10步.
小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动，静置到水温自然冷却，用水的余温将羊肝焖熟。
- 第11步.
静置后切开，内部已经熟了，没有血水。
小贴士
如果羊肝比较大的话可以多煮几十秒，时间不要太长。
菜谱中没有盐，可自行添加或切片后蘸酱汁
