五香牛肉炒饭
五香牛肉炒饭的做法说明
自从在日本吃过神户牛肉和但马牛肉之后，从小就爱吃牛肉的盖先生对牛肉的至爱便进一步升级，奈何穷人家的孩子买不起牛，也只能隔三差五遇到喜事借个理由过过瘾，刚好最近在麦德龙买到了品质不错的澳洲安格斯牛肉，兴致冲冲打算做点儿什么，黑椒牛肉粒、泡椒牛肉、红酒烩牛肉、牛肉火锅……想来想去觉得不够华丽对不起这么好的牛肉，血汗钱买来的啊，一斤的钱都够两人出去吃顿好的了啊。
素材准备的过程中感觉纠结不堪的自己是不是处女座毛病又犯了，有点儿过于慎重，最后索性独自站在在厨房把原本当作食材的苹果给吃了，决定认认真真做一道想吃很久的五香牛肉炒饭。
下定决心之后就倍感轻松和期待，挽起袖子干起来～
五香牛肉炒饭的做法与步骤
- 第1步.
对照用料表备齐所需素材。
- 第2步.
牛肉冲洗干净之后切成3cm正方体小块，泡在清水中静置15分钟。
- 第3步.
取一只炖锅放入料酒、香叶、八角、干辣椒、花椒、盐以及牛肉块，加水没过牛肉。
- 第4步.
大火煮开之后转小火加盖慢炖10分钟，中途无需加水。
- 第5步.
撇除炖料，捞出牛肉备用。
- 第6步.
取一只平底锅或者炒锅，热锅融化黄油（可用其他油代替），加入切丁的香菇和洋葱炒至断生，盛出备用。
- 第7步.
就着炒过香菇香葱丁的油，放入米饭，小火翻炒3～5下稍微烘干米饭中的水分。均匀加入打散的鸡蛋之后继续炒至每粒米饭裹上蛋液。
- 第8步.
转大火加入香菇丁、洋葱丁、牛肉块、豆豉翻炒均匀，关火后撒入胡椒粉和罗勒，翻炒之后即可出锅。
- 第9步.
豆豉和五香牛肉的浓郁佐以罗勒与洋葱的清爽，这道看起来简单朴实的炒饭，入口之后却有着丰富的口感层次。
小贴士
➤豆豉根据个人口味也可以不放，撒点盐代替即可。
➤炒饭之前小火少油把米饭炒一炒，可以烘干米饭中多余的水分保证颗粒分明。
欢迎关注美食公众号：未来百物语
不定期福利放送，问答更及时～
猜你喜欢的菜谱
金包银炒饭、羽衣甘蓝炒饭、肉末什锦炒饭芥兰炒牛肉/牛肉芥兰炒饭宝宝辅食：如金子般璀璨的蛋炒饭—蛋炒饭的最高境界，据说是钱钟书家里的蛋炒饭哦！芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！红烧牛肉——牛肉米粉、西红柿牛肉……都有了【辅食】牛肉高汤+牛肉松+胡萝卜山药牛肉泥牙签牛肉制作方法：新鲜黄牛肉切片放适量盐、料酒、生姜腌15分钟，穿好牛肉油炸至金黄色捞出，留少许油放入花椒、干辣椒皮切断、孜然粒、蒜末爆香倒入牛肉翻炒放适量生抽、蚝油、孜然粉、鸡精即可。销魂的炒饭：牛肉杏鲍菇胡萝卜蛋炒饭红烧牛肉！川味牛肉！土豆烧牛肉！胡萝卜烧牛肉！
