湘味扎鸭

湘味扎鸭的做法说明

湘味扎鸭，从小就特别爱吃的一道菜，以前，妈妈和奶奶还在的时候每年都能吃到，我是近两年才开始学着做饭的，腊鸭、腊肉这些我还没有自己做过，不会，也没有地方可以烟薰，前两天，远在海南的妹妹在网上给我买了一个腊鸭，然后教了我做法，我把鸭子洗干净风干了两天，刚刚按照方子做好，鸭子是现成的，其实特别简单，😄感觉做的特别好，就把方子记录下来了，我想，应该会有很多厨友也喜欢这道菜的吧？！

湘味扎鸭的食材和调料

烟薰腊鸭	1只
高度白酒	适量
红曲粉	适量
五香粉	适量

湘味扎鸭的做法与步骤

第1步.
腊鸭砍切成适量大小的块状
第2步.
准备材料
第3步.
把白酒、红曲粉、五香粉拌匀调成汁
第4步.
鸭子和调好的汁充分拌匀，要保证每一块鸭肉全都裹上汁
第5步.
最后，装入密封的盒子或瓶子，室温放置20天左右，吃的时候取适量放在碗里，面上盖适量自己做的干辣椒油，主意是辣椒哦，油稍微一点点就好，蒸熟就可以吃了，特别香，我一般煮饭的时候一起蒸。