小小酥
小小酥的做法说明
记得小时候过节家里来亲戚，带来了一罐“少林寺素饼”，圆圆的外表，诱人的金黄色，浓郁的花生香味，让人忍不住的就想咬上一口。
作为家里的小辈儿，小郅当时荣幸的成为了第一个尝鲜的人。果然，那酥脆的口感，浓浓的奶油和花生的醇香让我久久难忘。
时至今日，每每见到类似的点心，都会想起小时候的那段经历。回味初尝时的口感，感叹逝去的时光。
今天小郅就给大家带来我改版的“荤饼”——肉松小小酥~
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小小酥的做法与步骤
- 第1步.
首先准备好材料，黄油软化至室温，如果冬天气温较低，可以在微波炉用中小火加热20s左右，即可软化。注意时间一定不要长，太久黄油就融化了。
- 第2步.
软化好的黄油加入糖粉和一个蛋黄，打发至颜色发白，是原体积1.5倍左右
- 第3步.
筛入面粉，切拌均匀，表面没有干面粉即可，注意不能画圈搅拌，会起筋
- 第4步.
揉好后分成15g一个的小面团，窝在手心，揉出一个窝
- 第5步.
取一些肉松放入面团，揉紧封口，放在烤盘中对外形稍作调整
- 第6步.
所有面团包好后，在表面刷两层蛋黄，也可以先刷一遍，烤5分钟后取出来再刷一遍，效果相同
- 第7步.
刷完蛋黄后在表面撒上黑芝麻
- 第8步.
烤箱预热，165°上下火烤25分钟，温度可根据各家烤箱脾气调整
- 第9步.
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小贴士
1.黄油也可用植物油代替，用量调整至40g
2.面团里可以加入花生、杏仁等坚果碎，味道也是一级棒
3.黄油比面粉的比例控制在0.55到0.56之间就可以达到酥的掉渣的口感
4.喜欢咸口的可以加1g盐
