【转】韩式泡菜
【转】韩式泡菜的做法说明
我是菜谱的搬运工
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【转】韩式泡菜的食材和调料
| 大白菜一棵 | 一棵(如用两棵或更多, 辅料也要相应增加) |
| 大青萝卜(或白萝卜) | 一个 |
| 梨(或苹果) | 一个 |
| 米饭 | 一碗 |
| 小葱 | 一把 |
| 姜 | 一块 |
| 蒜 | 一头 |
| 红椒粉(最好是韩国粗红椒粉) | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蜂蜜 | 适量 |
| 白芝麻(熟) | 适量 |
【转】韩式泡菜的做法与步骤
- 1.
大白菜去老叶，纵向剖成四块，略冲洗后重盐腌入每片叶隙中，码放一边待软
- 2.
米饭加水用果汁机打成米浆
- 3.
萝卜、梨去皮切细丝，葱切段，姜、蒜切末
- 4.
萝卜，梨丝中加入米浆、红椒粉等其它所有材料，戴上手套拌揉均匀待用
- 5.
将腌软的大白菜在水龙头下稍微冲去盐份，轻轻挤干多余水份，把拌揉好的罗卜丝腌料夹入每片叶隙中并略搓揉，码放盆中，洒上熟白芝麻
- 6.
把腌好的泡菜切成小块，保持原状，仍码放盆中，暂放室温中，当日可食，余下的装瓶加盖放入冰箱内可食用一月有余，且更加入味
小贴士
如泡菜变酸，不爱生吃时，可用来做酸辣豆腐汤、酸菜鱼、炒豆干肉丝、包酸辣饺子、酸菜盒子……
