水果奶油戚风蛋糕（8寸）

水果奶油戚风蛋糕（8寸）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料 蛋黄和蛋清分离，水果的话自己喜欢什么水果就放什么好啦、反正我是因为猕猴桃买太多吃不完了

   
2. 第2步.

   搅打蛋白至鱼眼泡状

   
3. 第3步.

   加入15g细砂糖

   
4. 第4步.

   用电动打蛋器打至顺滑

   
5. 第5步.

   再加入15g细砂糖，用电动打蛋器打发至6成发泡，把打发的蛋白霜放到冰箱里冷藏

   
6. 第6步.

   加入20g细砂糖，手动搅拌均匀

   
7. 第7步.

   边搅拌边加入色拉油

   
8. 第8步.

   边搅拌边加入牛奶

   
9. 第9步.

   低筋面粉先过筛一次，然后在筛入蛋黄糊中

   
10. 第10步.

    加几滴柠檬汁，可用鲜柠檬也可用柠檬浓缩汁，为了避面蛋糕烤好后发腥

    
11. 第11步.

    蛋白霜从冰箱里拿出来，挖三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻搅均匀

    
12. 第12步.

    把翻搅均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，同样用翻搅手法搅拌均匀

    
13. 第13步.

    倒入模具中，因为我的是6寸模具，所以多出来的就倒进纸杯里做纸杯蛋糕了 烤箱预热，150度10分钟

    
14. 第14步.

    上下管加热，130度，20分钟，下层烤制

    
15. 第15步.

    基本上这时候蛋糕爬升也差不多了，自己观察，调整下位置 温度调高至150度，20分钟，上色

    
16. 第16步.

    淡奶油打发，爱甜的可以自行加糖

    
17. 第17步.

    烤好后倒扣在通风好的阴凉处放置脱模，脱模时不要急，等温度降下来蛋糕自己就脱掉了，一定不要急

    
18. 第18步.

    用蛋糕刀冲中前切开，切成大小均等的两块，底层抹奶油，撒上一层水果，再加一层奶油，然后放上另一块蛋糕

    
19. 第19步.

    顶层抹奶油，撒水果，摆盘

    
20. 第20步.

    装饰什么的随意点，自己开心就好～

    
21. 第21步.

    花什么的，记得要先用温水泡过，洗干净点哦

    
22. 第22步.

    拍完照就可以开吃啦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

    
23. 第23步.

    吃的时候记得夸自己哟ε-(´∀｀; )