红烧大排

红烧大排的做法与步骤

1. 第1步.

   猪大排用水泡二十分钟，沥干水，用刀背捶打把肉打松，两面都要打。

   
2. 第2步.

   放入一个鸡蛋，适量料酒，生姜数片，

   
3. 第3步.

   拌匀后腌二十分钟

   
4. 第4步.

   将大排两面粘上淀粉放入油锅炸至两面微黄。

   
5. 第5步.

   锅里留底油，把大排放进去，加水，酱油，冰糖，大火烧开后放盐，转小火煮半小时

   
6. 第6步.

   中途用锅铲翻下，以免糊底

   
7. 第7步.

   收汁后装盘，汁多点也没事，拌饭拌面最佳