番茄炒牛肉
番茄炒牛肉的做法说明
最佳下飯菜式
番茄炒牛肉的食材和调料
| 牛肉 | 100 g |
| 番茄 | 1 個 |
| 洋葱 | 1/2 個 |
| 蒜頭 | 2 瓣 |
| 黑胡椒粉 | |
| 香草 | |
| 麻油 | 1 tsp |
| 粟粉 | 1 tbsp |
| 紹興酒 | 1 tbsp |
| 砂糖 | 2 tbsp |
| 生抽 | 2 tbsp |
| 茄汁 | 3 tbsp |
| 水 | 4 tbsp |
| 黑醋 | 1 tbsp |
| 日式照燒醬 | 1 tbsp |
| 油 |
番茄炒牛肉的做法与步骤
- 1.
牛肉切薄片成蝴蝶狀，加入生抽、紹興酒、黑胡椒、香草、粟粉、麻油醃 15-20 分鐘
- 2.
番茄切塊,，洋蔥去皮切塊，蔥切2-3吋長
- 3.
在小碗裡加入茄汁、黑醋、照燒醬、砂糖、水，攪拌好備用
- 4.
加入油落鑊燒紅後，加入蒜頭、蔥、牛肉炒至半熟，鏟起備用
- 5.
同一鑊中加少許油、洋葱，再加入番茄、醬料
- 6.
蓋上鑊蓋，將番茄煮軟後加入煮至半熟的牛肉拌炒至熟，上碟
小贴士
- 切牛肉時要逆著紋理把根切斷
- 醃牛肉千萬別下鹽，會令肉質變韌
- 調味料的份量隨個人喜好, 本人喜歡偏酸的風味，而且日式照燒醬的燒烤味感覺很配這道菜
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