豉汁蒸凤爪
豉汁蒸凤爪的做法与步骤
- 第1步.
凤爪洗净去指甲。
- 第2步.
用干水煮10分钟左右。
- 第3步.
捞出沥干。
- 第4步.
锅内放入油烧热后关火，放凤爪进去，盖上锅盖，开大火加热5秒钟关火。（直接炸的话油溅起来很可怕的😊）
- 第5步.
用这个方法反覆炸几遍。
- 第6步.
炸到凤爪起泡。
- 第7步.
炸好凤爪从油锅中捞起，立即放入冷水中至少侵泡一个小时。（我一般是第一天炸好，泡一夜，第二天早餐在蒸，泡的久一些，凤爪可以彻底吸收水分。）另外泡一些生花生备用。
- 第8步.
将豆豉、料酒、蒜泥、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、五香粉搅拌均匀。（喜欢吃辣的可以放些辣椒油）
- 第9步.
从水中捞出凤爪，加入泡好的生花生。
- 第10步.
凤爪加上调料搅拌均匀，上锅蒸15分钟左右。
- 第11步.
把青椒、红椒洗净切丝。
- 第12步.
凤爪蒸好以后加入椒丝在蒸5分钟。
- 第13步.
营养又美味的豉汁蒸凤爪可以吃了😊
