红焖羊肉

红焖羊肉的做法与步骤

1. 第1步.

   凉水泡两小时以上，除去血水！

   
2. 第2步.

   开水焯过水！凉水冲洗干净！

   
3. 第3步.

   锅里放少许油！

   
4. 第4步.

   加入冰糖！

   
5. 第5步.

   炒糖色！

   
6. 第6步.

   糖起泡加入羊排，使糖裹满羊排！

   
7. 第7步.

   炒锅加花生油，菜籽油，牛油，比例1:1:1！

   
8. 第8步.

   加入葱末，蒜末！姜末，炒出香味！

   
9. 第9步.

   加入郫县豆瓣酱！小火慢熬！再加高度白酒！大约半个小时！

   
10. 第10步.

    羊排，炒酱，秘制料包，放入炖锅中，加水莫过羊排！大火烧开转小火慢炖！大约1小时左右！

    
11. 第11步.

    红焖羊排炖好！放入电火锅，加入孜然粉！开锅开吃吧！嘿嘿