越南春卷
越南春卷的做法说明
越南有一种生活方式叫做：望街。
一小碟越南春卷（Fresh Roll）加上一杯柠檬汁或者咖啡
就是一场接地气的午后时光
越南春卷的做法与步骤
- 第1步.
生菜、胡萝卜、黄瓜切丝 辣椒（青线椒、小米椒）分别切片
- 第2步.
鸡肉料酒、盐、白胡椒腌制，蒸10分钟，撕成片备用
- 第3步.
虾仁洗净，用到把虾线划掉（也可用鲜虾煮熟） 加料酒、白胡椒、蛋清腌制，蒸4分钟备用
- 第4步.
米纸沾点温水放入料理盘内，几秒钟后变软就可以开始卷啦，生菜、胡萝卜、黄瓜、罗勒、薄荷、香菜、鸡肉依次放入，卷一圈
- 第5步.
卷第二圈的时候放入三只虾，注意虾面的方向，可以将虾仁切半使用，两边记得卷进去
- 第6步.
蘸料：蒜压碎成蒜蓉，放入鱼露、柠檬汁、冷开水 可依据个人口味适当加蜂蜜或盐
- 第7步.
最后将卷好的越南春卷斜着切一半盛盘，完工啦！
小贴士
酱料的制作五花八门，用鱼露很正宗，也见过用花生酱海鲜酱的。要自己亲自尝试琢磨口味噢，卷卷里卷入什么也可以根据个人口味变换。
胡萝卜要用油炒一下才会释放维生素噢！
总之是一道很健康的料理。
