甜豆沙面包

甜豆沙面包的做法说明

喜欢甜豆沙的人都对豆沙爱的纯粹，小的时候，推开街道旁面包店的门，豆沙的面包便映入眼帘，厚重的豆沙挑逗着每颗舌尖上的味蕾，那是一种属于怀念的幸福...来吧～和我一起寻找，那时候的味道...
此款面包简单易学，成功率高，可作为烘焙的入门之选!

甜豆沙面包的食材和调料

高筋面粉	250g
鸡蛋	60g
酵母粉	2g
盐	2g
牛奶	120g
甜豆沙	400g
白砂糖	30g
黄油	30g
蛋黄	一个
水	适量

甜豆沙面包的做法与步骤

第1步.
豆沙选择水分含量少的比较利于最后的成型
第2步.
将大碗中放入面粉，再分别放入盐、糖、酵母粉。鸡蛋打入牛奶中，搅拌均匀，备用。
第3步.
把盐、糖、酵母粉分别与面粉调和后，在面粉中间挖一个小坑，放入混合后的牛奶鸡蛋，并用刮刀搅拌。
第4步.
面粉与牛奶鸡蛋充分混合后放到案板上，开始用手揉面。
第5步.
因为面团比较湿润，揉面过程中非常粘手，可以用刮刀把边缘的面刮入面团内。（揉面起筋方法：像洗衣服一样，把面团搓长，大约搓5分钟左右，面团不太粘手时，将面团搓长并对折折叠，面团甩90度，重重的的摔在案板上，在折叠一半，如此反复操作15分钟。）
第6步.
将光滑的面团内分3次揉入融化的黄油。（过程很艰辛，坚持住，总会把油揉到面团里的）
第7步.
黄油和面团揉好啦～～
第8步.
哒哒哒～～^^面团变得光滑柔软，拉伸，不断裂说明面已和好。出现这样的膜的话面包已经成功一半啦～～加油加油胜利✌️在向你招手！（面粉蛋白质含量高的话更容易起筋，如果揉了很久也没有出膜的话，不要灰心，建议考虑重新考虑换一种高筋面粉）
第9步.
将面团揉成圆形，并使其表面光滑，覆盖上保鲜膜，第一次发酵使其体积增至原来的2～2.5倍。
第10步.
长大了～～～沾有面粉的手指在面团中间插入，拿出后，小孔慢慢弹回，说明已经充分发酵。
第11步.
在面团上轻轻敲打，除去里面的气体。
第12步.
把面团2等分，揉成圆形，进行中间发酵20分钟。（盖上一层保鲜膜，防止表面变干）
第13步.
擀成30*25cm的四边形，抹上红豆沙，可以放些核桃撒在上面
第14步.
卷起捏合，切1.5～2cm厚的底部链接的切口。左右交替摆开，进行一个小时左右的二次发酵。
第15步.
二次发酵结束后，表面刷蛋液。
第16步.
放入预热温度为180度的烤箱，烘烤13～15分钟。
第17步.
出炉啦～～静待～～因为心急吃不了热面包
第18步.
和你的重要的人一起分享这份幸福吧～～