酒酿海绵蛋糕

酒酿海绵蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋打入圆柱形高桶杯，放入白糖，杯子放进40度左右的温水里。

2. 2.

   油、酒酿、少量水，筛入60克面粉，Z字形搅拌成很厚的糊。

3. 3.

   用打蛋器将鸡蛋打成有阻力的糊，提起打蛋器在表面画8字三秒不会消失。烤箱预热。

4. 4.

   取三分之一蛋糊和面粉糊混合，均匀后，倒入其他的蛋糊，混合均匀，注意手法，动作要快，防止消泡。

5. 5.

   倒入纸杯，8分满。提起纸杯轻轻落下，消除大气泡。放入烤箱中层，上下火150度，20分钟左右。