提拉米苏
提拉米苏的做法说明
上次做提拉米苏..
很多女人让我发菜谱.
这次做.
顺便把自己平时做的步骤和用料发出来.
（纯属于自己喜欢的口味）
提拉米苏我个人还是不喜欢吃蛋糕片版的！
我喜欢吃这种.
完全靠奶酪芝士.咖啡酒.可可粉.淡奶油撑起来的一片天地.
而且做法超级简单.方便的...
所以..
自己做.用最好的材料..
才能对的起吃起来的每一口肥肉..！
菜谱可以做一个6寸的和适量杯子的！
提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
准备材料.. 马斯卡彭芝士一盒.买250克的！ 淡奶油我喜欢用蓝风车的！ 舒可曼细砂糖！ 之前有人推荐过舒可曼的可可粉. 试用了一下.果然还不错！ 手指饼干可以直接用买的. 也可以自己做！（我懒的做(≧∇≦)）
- 第2步.
蛋黄放入碗里.. 吉利丁片掰成小块放入锅中用水泡软. 咖啡酒装入碗中. （可以用浓咖啡和朗姆酒调）
- 第3步.
淡奶油倒入干净碗中..
- 第4步.
用电动打蛋器打至出现纹路就行！ 放入冰箱冷藏备用！
- 第5步.
蛋黄加二滴香草精. 用打蛋器打发.. 可以不放的. 我主要是想去蛋腥味！
- 第6步.
打发至变白膨胀..
- 第7步.
细砂糖和水装入小奶锅..
- 第8步.
放火上加热至烧开.沸腾后关火～
- 第9步.
电动打蛋器边打蛋黄糊. 边把糖水慢慢的加入蛋黄糊里.
- 第10步.
全部加好后.. 一直打发..
- 第11步.
打发到蛋黄糊温度降下来. 比手温低就停..
- 第12步.
马斯卡彭芝士放入大碗里.. 用电动打蛋器低速打几下.打顺滑就好... 不要打太久.会容易油水分离..
- 第13步.
吉利丁的片倒掉水.. 放入锅中. 隔水加热至融化..
- 第14步.
把蛋黄糊倒入马斯卡彭芝士里..
- 第15步.
用打蛋器低速打至完全融合..
- 第16步.
吉利丁片也融化好了～
- 第17步.
倒入混合好的糊里. 快速搅拌均匀..
- 第18步.
从冰箱里拿出淡奶油.. 倒入糊中..
- 第19步.
完全混合均匀.. 提拉米苏糊就做好了.. 状态是浓稠的能流动的！ 我边做饭边做这货. 因为天气太冷. 等我做好饭. 已经固态了好多.（摊手）
- 第20步.
手指饼干.. 快速蘸一下咖啡酒.. 不要蘸太多了.. 饼干会化了！
- 第21步.
模具放在蛋糕托上.. 我因为自己家吃.. 我放在托盘里了... 把饼干放入模具摆好.. 全部摆满了
- 第22步.
淋上一层提拉米苏糊.. 我的因为放的时间久了. 基本成了不流动的. 只能用刮的..╮(￣▽￣"")╭ 成功的糊是不会让饼干浮起来的！ 如果会浮起来. 是糊之前状态有不到位的地方..
- 第23步.
再摆上一层饼干..
- 第24步.
再淋上一层蛋糕糊.. 放入冰箱冷藏4小时以上或过夜！
- 第25步.
脱模时.. 我是用吹风机对着四边吹一下的！ 然后再提起模具.脱模. 如果不好脱. 麻烦再吹吹.. 呜.呜.呜...呜.这种.....～
- 第26步.
脱好模的.. 筛上可可粉..
- 第27步.
摆上自己想要的装饰... 也可以用糖粉筛上图案. 个人觉得那个不好看.～ 虽然我以前也做过！o(︶︿︶)o
- 第28步.
随便装饰的.. 家里有啥放啥...ಠ_ಠ
小贴士
如果糊有多的.
就装入玻璃杯子做杯子的提拉米苏就好..！
颜值也是炒鸡高的.好么！
我觉得这是不会失败的提拉米苏..
起码我闭眼做都没失败过！
如果喜欢甜的.
可以增加一些糖量！
再就是..很多人说.
提拉米苏居然是吃生蛋黄.
其实糖水倒入的作用..
就是把蛋黄烫熟！
蛋黄糊一定要温度降下来了才能继续做..
如果做的一次吃不完..
可以切块冷冻..
吃的时候解冻吃就好...
讲真..敢不敢让我去吃..
开玩笑好么.
我去了.
怎么可能还会有剩.....！( ´▽｀)
