海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋进行分离，放入无水无油的容器里，往蛋黄加入20g糖，打发到糖融化

2. 2.

   加入橄榄油快速搅拌（没有玉米油用橄榄油代替，只要是用比较无味的油都可以），再加入牛奶搅拌均匀

3. 3.

   筛入低筋面粉，搅拌均匀，至无颗粒状态

4. 4.

   把剩下的糖加入蛋清里打至十成发，就是提起打蛋器蛋白是竖直的尖角

5. 5.

   取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里切拌均匀，再加入剩余的蛋白霜切拌均匀

6. 6.

   烤箱提前预热，蛋糕糊倒入纸杯八分满，上下管180度15分钟！