北京炸酱面

北京炸酱面的做法与步骤

1. 第1步.

   甜面酱一袋，黄酱半袋，半碗水，混合搅匀

   
2. 第2步.

   备料

   
3. 第3步.

   热锅凉油下肉丁煸炒，不要火太大，会糊

   
4. 第4步.

   把肥肉煸出油，整体焦黄，一般用中火

   
5. 第5步.

   转小火后，放入葱姜蒜辣椒，煸炒出香味

   
6. 第6步.

   火候要掌握好，不能大火

   
7. 第7步.

   小火，倒入酱汁，再加入生抽，盐，料酒个一勺（觉得干可以再放小半碗水哦），之后大火煮沸（就是冒泡了），转小火慢炖。之间要时不时搅拌，以免糊锅。

   
8. 第8步.

   一般熬10分钟以上就可以出锅了。出锅之前把拍好的大蒜放入锅中，《请务必放些蒜，蒜是炸酱的灵魂。》 炸酱熬的越久越香。不粘锅做最好了，可以多熬会儿。我一般20分钟到半小时。