三鲜水饺

三鲜水饺的做法说明

我和老公都不喜欢吃肥肉，买的后秋，让人家又把肥肉剃下去搅的肉馅，个人认为，如果有点肥肉会更香！如果肉相对肥一些，就不用放那么多油了。听老爸说，攉肉馅时，把水换成高汤，会更好吃哦，但是家里没有，只能放水

1.
把干虾仁洗干净，用水浸泡15分钟，把鲜肉馅用筷子打散，把泡虾仁的水倒入肉馅中，放入盐，始终同一个方向搅拌，直到把肉搅到上劲，再倒入一些水，把肉搅的略稀一些，没有纹路为止。
2.
倒入食用油，香油，开始同一方向继续搅拌。
3.
把鲜虾仁切大块，也不要太大哦，容易包不进去放进肉馅里搅拌，再把初韭菜之外的所有材料都放进肉馅，继续同一方向搅拌
第4步.
洗干净的韭菜淋干水分，切小段，少许油拌一下，倒入肉馅里，不要过度搅拌，拌匀即可
第5步.
我是懒蛋，买的饺子皮😂
第6步.
鲜饺子水沸腾下锅，轻轻翻动下饺子，盖好锅盖，水开填一碗凉水，继续盖锅盖煮，开了再次倒入一碗凉水，这次不用盖锅盖，水开，饺子飘起来就可以上桌啦😍