广式月饼
广式月饼的做法说明
15个量 从来不吃月饼盒家人居然爱上了这款甜品 油皮25克一个，豆沙35克一个，75克模具压花！新手可以选择豆沙30克容易包裹
广式月饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉➕枧水➕油➕糖浆 搅拌均匀！保鲜膜覆盖静置2小时！咸鸭蛋剥离蛋黄，喷洒高度白酒去腥 烤箱170度8分钟 蛋黄考完后待用
- 第2步.
35克豆沙包裹一个咸蛋黄，搓圆
- 第3步.
25呢油皮用手捏圆擀平，包裹已经蛋黄豆沙，这个步骤很关键，油皮静置后不粘手，比较软很容易包裹，收口后搓圆
- 第4步.
撒点面粉防止黏住模具，75克模具压花
- 第5步.
上下火火165度 五分钟 拿出来刷蛋液，蛋液里➕水，轻轻一层，保持花纹轻易
- 第6步.
上下火165度，15分钟上色，如果颜色偏淡可以多3-5分钟，我是小烤箱，十分钟后下火调制150 避免底部焦糊
- 第7步.
刚考出来的月饼偏硬，需要放置3天回油，越放越软
