干香菇泡发后切片，鸡剁成块，焯水去掉血沫，青、红椒去籽切块，姜切片，葱切成葱花
锅内烧油，放姜片与花椒爆香，放入焯过水的鸡块爆炒至鸡皮微焦，放入香菇翻炒几下，再放入淹没过鸡块的热水，调成小火盖锅盖炖煮
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