手抓葱花饼
手抓葱花饼的做法与步骤
- 第1步.
将90g水倒入200g开水中混合均匀后倒入450g面粉中揉成光滑的面团醒盖上保鲜膜15-20分钟(面团一定要揉出筋道这样好吃，我揉了30分钟)。
- 第2步.
将醒好的面团取出按压排气，如果太湿可以撒点高筋面粉在案板上继续揉面，揉成光滑面团，分成9等份，每份80g左右。
- 第3步.
取出一个小面团擀开如图所示形状。
- 第4步.
将葱花，五香粉，色拉油搅拌好后涂抹在擀好的面皮上。
- 第5步.
将涂好的面皮沿一边卷起成长条状，卷成图示形状。
- 第6步.
从一边将条状卷成如图所示花卷状。
- 第7步.
把卷好的花卷露出的一头掖在面团里，用手掌按压成饼状。
- 第8步.
压扁的面团擀成薄饼状，厚薄根据个人口味。
- 第9步.
电饼铛涂一层薄薄的油，选择葱花饼键，预热好，把擀好的饼平铺在电饼撑中，2分钟翻一次，煎至两面金黄即可。此步骤不要放太多油免得油腻，接下来饼可以不用放油也可以很好吃。
- 第10步.
将葱花饼盛出
- 第11步.
可以卷菜吃，也可以直接吃，超级美味！！
小贴士
1、我选择的是家用普通面粉，注意揉面一定要揉出筋道，揉完面要醒20分钟左右，这步骤很关键，不要醒太久否则面就醒过了。如果有重口味的可以加点盐和面，我比较喜欢吃原味的味道特别棒。
2、我用的是开水兑凉水和面，这样面比较有劲道，吃起来好吃，注意水不要太烫，可用手指头试试，如果太烫可稍微凉一下再加入面中。
3、家里没有电饼撑用平底锅也可以。
4、家里有宝宝，有些步骤忘拍照片了，大家根据经验自己做喔。
5、电饼铛或平底锅第一次刷少点油接下来的饼可以不放油，如果放油太多会比较腻。
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