自制豆腐脑
自制豆腐脑的做法与步骤
- 第1步.
黄豆提前一天晚上泡上，第二天早上做，或者早上泡上晚上做
- 第2步.
第二天把泡豆子的水倒掉，把清水和豆子放入豆浆机
- 第3步.
用果蔬功能打四遍
- 第4步.
打完是这样的
- 第5步.
打完的豆浆用筛网过滤，我用的就是豆浆机配套的
- 第6步.
滤出的豆渣放纱布里
- 第7步.
再将豆渣用力挤，还能挤出好多豆浆，挤出的豆浆倒入之前过滤的豆浆里
- 第8步.
把所有豆浆再过滤三遍
- 第9步.
用厚底锅煮豆浆，我之前用电磁炉发现容易糊底，还是用火比较好，煮的过程要不停搅拌，火不要太大，开锅后再煮一会儿，不要开锅马上关火
- 第10步.
开锅后再熬2-3分钟关火
- 第11步.
关火后让豆浆冷却一会儿，我们准备30ml温水
- 第12步.
内酯4g
- 第13步.
用温水将内酯融化
- 第14步.
将内酯溶液倒入阿迪锅内
- 第15步.
这时豆浆温度差不多了，将豆浆拿高一点冲入内酯溶液中
- 第16步.
用滤网撇去泡沫，不要再搅拌了，不要动
- 第17步.
放入阿迪锅内保温，排气阀要放下，保温40分钟，不用插电哦，放里面盖紧盖子就好
- 第18步.
完成
- 第19步.
非常嫩
- 第20步.
很完美哦，阿迪锅好帮手
- 第21步.
里面也很嫩
- 第22步.
准备汤汁配料，所有食材切丁
- 第23步.
锅放少许油，放入葱爆香，放入胡萝卜炒一会儿，再放入香菇木耳，加入所有调味料和水，烧开，最后水淀粉勾芡，可以根据自己的喜好调汁哦
- 第24步.
完成
- 第25步.
用盛饭的勺子盛一碗豆腐脑
- 第26步.
浇入汤汁，完成，这个量一家五口人可以一人一碗
- 第27步.
完成
