麻辣香锅

麻辣香锅的做法与步骤

1. 第1步.

   几种素菜洗干净后，用开水煮熟。

   
2. 第2步.

   辣椒，大葱，姜蒜切好备用。

   
3. 第3步.

   热锅放油，油热后，火关小，放入干花椒，翻炒几下，放入姜蒜，炒香；随后放入两勺郫县豆瓣，翻炒香后，放入葱和芹菜；炒熟后，放入酱油，适量豆豉，海椒，干海椒，继续翻炒。

   
4. 第4步.

   加入煮熟的素菜，把火开大一点，翻炒变色后，加入午餐肉和火腿肠，多炒一会儿，尽量入味。加一勺芝麻酱（可不加）、糖、味精、香菜（可不加），翻炒均匀即可起锅。

   
5. 第5步.

   起锅后，撒点芝麻。完毕。