蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
蛋黄酥，金黄色的颜色与现在的时节最配～甜甜的酥皮与咸味的蛋黄搭配，甜而不腻，咸而适中，快动手做给自己的家人和闺蜜尝尝吧～
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
把水油皮所有的材料称好倒在盆里，揉一会，面团光亮了，用保鲜袋装好。
- 第2步.
把油酥的所有材料称好倒在盆子，揉成团，用保鲜袋装好。
- 第3步.
醒发二十分钟。。。
- 第4步.
醒面的时候把豆沙以每个25g分成16个。
- 第5步.
把蛋黄用豆沙包起来。（用保鲜袋盖好）
- 第6步.
面团醒好以后，把水油皮和油酥平均分成16份。（用保鲜袋盖好）
- 第7步.
把油酥用水油皮包起来。（用保鲜袋盖好）
- 第8步.
把包好油酥的面团擀成牛舌状，用手卷起来，醒一会。（用保鲜袋盖好）
- 第9步.
等十六个全都卷一次。（用保鲜袋盖好）
- 10.
再卷第二次。。。忘拍图了，原谅我这健忘的脑袋。。。
- 第11步.
把卷好的面团对折。
- 第12步.
把包好蛋黄的馅用擀好的皮包好，用虎口收口。（用保鲜袋盖好）把烤箱预热，上管130，下管150。 一个一个放在烤盘上，用刷子刷一次蛋黄液。
- 第13步.
放进烤箱烤十分钟左右，取出来擦第二次蛋黄液，撒上黑芝麻。再进烤箱烤二十分钟。
- 第14步.
完活。
小贴士
蛋黄事先我是没有烤的，看出来也是非常完美的，油滋滋的。
刷两次蛋液是为了色泽美观。
