黑芝麻糊
黑芝麻糊的做法说明
欲将天寒之时，不禁想念温暖的味道。听闻广东的朋友有在冬天喝芝麻糊的习惯，凌晨打着呵欠，用一碗滑溜的芝麻糊为一天画上温暖的句点。
广式芝麻糊与平时喝到的芝麻糊不同，更类似于广式糖水，经过多次的研磨和过滤，使得芝麻糊浓稠滑溜如蜜。
黑芝麻糊的做法与步骤
- 第1步.
食材︱黑芝麻、糯米、红枣、核桃、冰糖、盐
- 第2步.
糯米提前浸泡3小时。
- 第3步.
黑芝麻小火炒香。不确定可以加些大米一起炒，炒至米有些发黄即可。
- 第4步.
将黑芝麻、糯米、红枣、核桃 放入搅拌机中加适量的水搅碎为泥。
- 第5步.
将芝麻泥分量倒入纱布中。
- 第6步.
过滤挤出芝麻汁。
- 第7步.
芝麻汁入锅小火熬煮。
- 第8步.
加适量冰糖、小搓盐。
- 第9步.
熬至变浓稠即可。
小贴士
炒芝麻时一定要小火，有芝麻香即可，不要炒过头。否则做出来的芝麻糊会带有苦味。
没有纱布也可用细的过滤勺过滤。过滤过程繁杂，需有耐心一点点将芝麻汁挤压出来。
